咖啡豆为什么比黄金涨得还猛 ？

发布时间：2025-08-24 06:10:20 来源：这将在线 作者：新闻

可可豆价格涨幅创下历史新高，咖啡咖啡豆价格也一路上升。什比今年以来，黄金还猛被视为咖啡行业价格风向标的咖啡美国C型咖啡期货价格持续走高，从1月2日的什比每磅188.5美分一路攀升至12月20日收盘时的322.78美分，其间最高曾达到每磅348.35美分，黄金还猛创下自1977年以来的咖啡最高纪录，远超同期黄金涨幅。什比

咖啡豆价格为什么涨得比黄金还猛？黄金还猛我国咖啡市场会受影响吗？

高温和冲突影响咖啡豆价格

国际咖啡组织统计，从全球咖啡豆产地分布来看，咖啡巴西和越南是什比全球咖啡豆的主要供应国。其中巴西种阿拉比卡咖啡豆闻名，黄金还猛越南则种罗布斯塔咖啡豆为主。咖啡

然而，什比气候变化、黄金还猛种植成本上升以及物流供应链的挑战，对两国的咖啡生产都造成了不同程度的影响。今年，咖啡豆第一大生产国巴西和第二大生产国越南因气候变化和干旱产量大幅下降，致全球咖啡豆价格飙升至近50年最高水平。

今年，巴西和中美洲等主要产区遭遇了一系列天灾，作为全球最大的咖啡生产国巴西则遭遇了罕见的干旱。

丹麦盛宝银行大宗商品策略主管Ole Hansen指出，巴西在8月和9月遭遇了70年来最严重的干旱，10月又迎来暴雨，这让人们担心咖啡作物可能歉收。

美国农业部11月发布的报告，预测巴西的咖啡产量在当前咖啡年度将下降约5%。中美洲则受到热带风暴的袭击，导致当地道路、电力等设施的损毁，并导致咖啡种植区出现落叶、落果和咖啡工厂内果实发酵等情况，也都影响了咖啡供给。

此外，国际咖啡组织发布的咖啡市场报告也显示，红海地区的冲突、糟糕的天气导致巴拿马运河的低水位以及欧盟即将实施的零毁林法案等共同影响了全球咖啡供应链。

世界气象组织本月也表示，今年是有记录以来最热的一年。截至9月份，全球平均气温比工业化前的平均气温高出1.5摄氏度以上。世界气象组织称，拉尼娜气候系统的降温效应预计将在今年冬天出现，但目前尚未实现。

公开消息表示，咖啡豆供应短缺的情况可能在明年会有所缓解。因为，世界第三大咖啡产业国哥伦比亚迎来转机。

过去三年，由于拉尼娜气候的影响，哥伦比亚的咖啡豆连续减产。然而，今年阳光充足，哥伦比亚咖啡业迎来了全面复苏，产量和出口量双双增长。

哥伦比亚咖啡联合会商业总监埃斯特班·奥尔多涅斯表示，哥伦比亚今年的咖啡豆产量已经恢复，刚刚收获了1340万袋咖啡豆，同比增加了21%。

此外，未来三个月出现拉尼娜现象的可能性超过一半。根据世界气象组织的最新预测，2024年12月至2025年2月期间，有55%的可能性从目前的中性气候状态转变为拉尼娜现象。不过，这次拉尼娜的强度预计相对较弱，持续时间也会较短。

荷兰合作银行农产品市场主管Carlos Mera警告，巴西的咖啡收成已经连续第五年因恶劣天气而令人失望，展望明年，咖啡价格肯定还会从目前的历史最高水平进一步上涨。

中国热带农业科学院科技信息研究所副所长刘海清接受国是直通车采访时表示，尽管哥伦比亚的咖啡豆供应实现了增长，但仍不足以填补巴西和越南减产造成的缺口。因此，未来全球咖啡豆市场的供需状况仍需密切关注，明年国际市场上的咖啡豆价格预计仍将保持高位。

由世界中餐业联合会与黑峪投资联合发布的《中国咖啡产业报告2024》显示，近年来我国咖啡产业快速发展，年增速超过15%，成为全球增长最快的市场之一。咖啡产业规模在2023年达到2654亿元，人均年饮用数16.74杯，与2016年相比接近翻倍。

随着一众国产品牌崛起，各种更符合国人口感的新品咖啡逐步赢得消费者青睐。

报告显示，26岁至45岁的消费者是咖啡的主力消费人群，销量占比超68%。其中橙C美式、丝绒拿铁、柠檬美式、生椰拿铁、茶咖和海盐咖啡是搜索人气高的新口味咖啡。

报告强调，尽管中国咖啡市场发展迅速，但人均消费水平仍与日韩、欧美等成熟市场存在较大差距，显示出巨大的发展空间。咖啡的成瘾性和提神功能使得消费者形成了饮用习惯，未来市场潜力巨大。

刘海清表示，中国的咖啡种植主要集中在云南，目前全国年产量约为15万吨。虽然中国咖啡豆的口感不亚于其他咖啡豆主产国，但在产量规模上与巴西、越南等仍有差距。目前，中国咖啡豆出口以生豆为主，主要销往俄罗斯等国家，但深加工产品的国际影响力还有待提升。

“下一步，中国咖啡产业应该加强国内咖啡种植技术和规模化发展，然后通过提升咖啡深加工能力，增加高附加值产品的出口比例，进一步提高全球影响力。”刘海清说。

Berry Beans咖啡店主理人韦寒夜接受国是直通车采访时表示，相比巴西、越南等咖啡出口大国，中国咖啡外销竞争力有限。未来发展可着重聚焦国内市场，通过优化供应链和建立专业团队提升品质与效率。随着国内需求增长，专注内循环既能提升农民收益，也能为中国咖啡产业带来更健康的长期发展。

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